抹茶はいま欧米を中心に世界的な人気を集めています。
健康志向の高まりやSNSでの拡散、日本文化への関心が追い風となり、抹茶ブームが加速しています。
本記事ではその理由と、飲食店が導入するメリットをわかりやすく解説します。
いま世界で“Matchaブーム”が起きている理由｜最新トレンドと市場データ
抹茶はいま、欧米を中心に「ヘルシーでスタイリッシュな飲み物」として支持を集めています。
特に若年層の間では、鮮やかな緑色や自然由来のイメージが好まれ、日常的に選ばれる存在になりつつあります。
SNSの普及や健康志向の高まりが重なり、世界的に“Matchaブーム”が加速しています。
ここでは、海外トレンドと市場データの両面から、その背景を整理します。
海外で加速する抹茶人気｜SNS・インフルエンサー・検索データから読む流れ
海外で抹茶人気を押し上げた最大の要因は、SNSでの急速な拡散です。
TikTokやInstagramでは“matcha latte”“how to make matcha”といった投稿がトレンド入りし、動画の再生数は数億回を超える例もあります。
特に海外セレブやインフルエンサーが抹茶を習慣的に飲んでいることを発信したことで、若者の間で「ヘルシーでおしゃれな飲み物」という印象が広まりました。
国内外でのメディアでも、抹茶ラテが“飲みやすい入口商品”として普及し、抹茶文化を広げたと指摘されています。
このように、視覚的な魅力とバイラル性が、世界的ブームの土台を作りました。
市場規模の拡大｜米国・欧州での消費増と投資家の注目
トレンドだけでなく、市場データからも抹茶ブームの強さが示されています。
米国では健康飲料市場が拡大する中、抹茶を使ったドリンクやサプリメントの売上が年々成長し、投資家からも注目を集めています。
飲料だけでなく、プロテイン、食品、スナックなど多分野に広がることで、抹茶は“ライフスタイルを象徴する素材”として定着しつつあります。
こうした背景から、抹茶ブームは一過性の流行ではなく、継続的な市場成長が期待できる分野といえます。
日本でも「第3次抹茶ブーム」が到来｜Z世代・インバウンド需要で再燃
日本でも抹茶人気が再び高まっています。
特にZ世代の間では、抹茶ラテや濃厚抹茶スイーツが“ヘルシーで映える”存在として日常的に選ばれるようになりました。
自然な甘さやアレンジしやすさが受け入れられ、カフェ文化の中で定番化しています。
さらに、海外からの観光客が増えたことで、日本ならではの“抹茶体験”に注目が集まり、専門店やカフェには多くの観光客が訪れています。
こうした若者人気とインバウンド需要の重なりが、日本での抹茶ブームを強く後押ししています。
SNS映え・ヘルシー志向でZ世代が支持
抹茶ラテやスイーツは鮮やかな色合いが写真映えし、SNSを中心に人気が広がりました。
「ヘルシーで甘すぎない」「カスタムできる」といった理由から、若年層にとって選びやすいメニューになっています。
東京カフェを中心に“体験型抹茶”が人気上昇
東京では、点てる体験や濃厚抹茶スイーツなど“体験型メニュー”が注目されています。
観光客にとって日本文化を楽しめる魅力的なコンテンツとなり、カフェ巡りの目的になるケースも増えています。
抹茶が世界中で人気となった5つの理由【科学×文化×マーケ視点】
抹茶は健康・文化・マーケティングの三方向から支持され、世界中で継続的な人気を得ています。
ブームで終わらず“文化”として根付いている背景には、明確な理由があります。
ここでは、その中心となる5つの要因を紹介します。
① 健康メリットが科学的に証明されている（抗酸化・集中力・L-テアニン）
抹茶には抗酸化物質が豊富に含まれ、集中力を高めるL-テアニンとの組み合わせが注目されています。
カフェインとテアニンの相乗効果により“落ち着くのに集中できる”独特のバランスが生まれ、欧米の健康志向層に強く受け入れられています。
② SNS映えするビジュアルとブランド性（緑の発色・動画映え）
鮮やかな抹茶の緑は写真や動画で映え、SNSで自然と拡散されやすい特徴があります。
その結果、抹茶は“おしゃれなライフスタイルを象徴する飲み物”として若い世代を中心に人気が広がりました。
③ 抹茶ラテの普及で「飲みやすさ」が浸透した
欧米では抹茶ラテが抹茶文化の入口となり、牛乳やオーツミルクと合わせることで飲みやすく万人受けする味になりました。
苦味がやわらぎ、初めての人でも挑戦しやすい点がブーム拡大の大きな後押しとなりました。
④ 和食・日本文化の再評価でブランド価値が上昇
和食文化が世界で高く評価されるなか、抹茶はその象徴として再注目されました。
伝統性や“日本らしさ”を感じられる素材として扱われ、観光やカルチャー文脈でも存在感を高めています。
⑤ 多様なメニューに応用できる“万能食材”である
抹茶はラテ、スイーツ、カクテル、ベーカリー、サプリなど幅広い商品に応用できます。
色・香り・風味の相性が良く、飲食店でも新メニューを開発しやすい点が、継続的な人気につながっています。
飲食店が抹茶を導入するメリット｜売上・集客・ブランド価値が向上
抹茶を取り入れることは、飲食店にとって大きなメリットがあります。
トレンドを捉えやすいだけでなく、原価管理のしやすさや商品開発の幅広さなど、実務面でも優れた素材です。
ここでは導入すべき理由を４つの視点から整理します。
トレンドの追い風で集客効果が高い（Z世代・観光客に強い）
抹茶はZ世代からの支持が厚く、SNSでも継続的に注目されています。
観光客にとっては“日本らしさ”を感じられる体験となるため、メニューにあるだけで集客効果が期待できます。
原価率が良く、保存性も高い｜飲食店にとって扱いやすい食材
粉末で保存性が高く、適切に管理すれば長期的に品質を保てます。
少量で濃い風味が出るため原価率も抑えやすく、ロスが少ない点が魅力です。
既存メニューに追加しやすく、商品開発の自由度が高い
ラテ、スイーツ、カクテルなど、多様なジャンルに簡単に応用できるのが抹茶の強みです。
既存レシピに加えるだけで新商品になるため、開発コストを抑えつつ魅力的なラインナップを作れます。
「和・ヘルシー・高級感」でブランドイメージを強化できる
抹茶の持つ“日本文化”と“ヘルシー”というイメージは、店舗の印象を高める力があります。
特にカフェやバーでは世界観づくりに役立ち、他店との差別化にもつながります。
人気が出る抹茶メニューの特徴と成功事例
抹茶を使ったメニューは、味の満足度の高さに加え、SNS映えやブランド性が魅力となり、多くの飲食店で支持されています。
ここでは、特に人気の出やすいメニューと成功例を紹介します。
抹茶ラテ人気の構造｜黄金比・ミルク選び・濃度設計
抹茶ラテは“最も広く浸透した抹茶メニュー”です。
濃度や甘さのバランスが調整しやすく、牛乳以外のオーツミルクなどとも相性が良いため、健康志向の層にも受け入れられています。
濃厚抹茶スイーツがヒットする理由
抹茶プリンやテリーヌのような濃厚スイーツは、深い緑色が写真映えし、SNSで広がりやすいのが特徴です。
視覚的な強さが若い世代に刺さり、人気を押し上げています。
バー・カフェで広がる抹茶カクテル
抹茶モヒートや抹茶ハイボールなど、抹茶を使ったカクテルは大人向けの新しい提案として注目されています。
抹茶の香りや渋みがアルコールと調和し、店舗の個性づくりにも貢献します。
海外ブランドの成功ポイント
Cha Cha Matchaなどの海外ブランドは、抹茶を“ライフスタイル”として発信し成功しました。
ブランディングやSNS発信を徹底し、抹茶を日常的で魅力的な飲み物として広めています。
品質の良い抹茶とは？製造工程・種類・見分け方｜飲食店が知るべき基礎知識
抹茶は品質によって味や香り、色の出方が大きく変わります。
特に飲食店では、どの抹茶を選ぶかがメニュー全体の印象を左右するため、基本知識を押さえておくことが重要です。
ここでは、製造工程の違いから品質の見分け方、保存の注意点まで、必ず知っておきたいポイントをまとめます。
「本物の抹茶」とは何か｜碾茶→石臼挽きの工程
抹茶は、日光を遮って育てた茶葉（碾茶）を石臼で丁寧に挽いて作られます。
この工程を経たものだけが“抹茶”と呼ばれ、香りの豊かさ、鮮やかな緑色、まろやかなうま味が特徴です。
粉末緑茶との違い｜味・色・香りの差はどこから生まれる？
粉末緑茶は煎茶を粉砕したもので、抹茶とは製造工程が異なります。
香りや旨味が弱く、渋みが出やすい点が特徴で、ラテやスイーツに使用した際の発色も劣ります。
色・香り・うま味でわかる品質の判断ポイント
高品質な抹茶は鮮やかな緑色と青々しい香りがあり、飲んだ時に柔らかな甘みが残ります。
くすんだ色や過度な苦味を感じるものは、品質が低い可能性があります。
飲食店では“色の鮮明さ”と“香りの豊かさ”を基準に選ぶと失敗しづらいです。
仕入れと保存の注意点｜劣化を防ぐ温度・遮光管理
抹茶は光・熱・湿気に弱く、劣化するとすぐに色がくすみ、香りが飛びやすくなります。
保存は遮光性のある容器で、冷蔵庫または涼しい場所が基本です。
開封後はできるだけ早めに使い切ることで、味と香りを維持できます。
2025年以降の抹茶市場はどう拡大する？未来トレンド予測
抹茶市場は、2025年以降も着実に拡大すると見られています。
健康志向の高まり、日本文化への関心、そして商品開発の進化が重なり、世界的に“抹茶が選ばれる理由”がさらに強まりつつあります。
ここでは、今後伸びると考えられる3つのトレンドを紹介します。
機能性抹茶（プロテイン・低カフェイン・サプリ）が台頭
抹茶の栄養価が再評価され、健康食品・プロテイン・サプリメントへの応用が広がっています。
低カフェイン抹茶や、用途別に最適化したブレンドなど、新しいカテゴリーが増えています。
フードテック・AI×抹茶レシピの進化
AIによるレシピ分析や抽出技術の向上により、抹茶の扱いやすさが向上。
品質の安定した抹茶製品が増え、飲食店でも導入しやすい環境が整っています。
“日本発ブランド”が世界で伸びる背景とインバウンド需要
日本文化への関心が高まり、抹茶は“日本らしさの象徴”として評価されています。
観光客の増加が体験需要を押し上げ、国内外での人気が相互に強まる流れが続いています。
まとめ｜抹茶ブームは一過性ではなく“文化”として定着する
抹茶の人気は、トレンドではなく“文化としての広がり”へと進んでいます。
健康価値、SNS映え、多様なメニュー展開、日本文化への関心など、複数の要因が相互に作用し、世界的な支持を生み出しています。
飲食店にとっても扱いやすく、ブランド価値を高められる魅力的な素材です。
今後も抹茶は、世代や国を超えて愛される存在であり続けるでしょう。