なぜ台湾カフェは今、これほど人気なのか？【ブームの背景解説】
ここ数年、東京を中心に「台湾カフェ」が急速に広がっています。
ただのブームではなく、今や一つの文化として定着し始めているのをご存じでしょうか？
それはなぜなのか？ ここでは、台湾カフェがここまで人気を集める理由を、わかりやすく解説していきます。
1. 台湾カフェ人気の3つの理由
本場の味が気軽に楽しめる
台湾旅行に行かなくても、身近で本場さながらの味が楽しめる――
この気軽さこそ、台湾カフェ人気の最大のポイントです。
特にコロナ禍以降、海外旅行が難しくなった影響もあり、「プチ台湾旅行気分」を味わいたいニーズが高まりました。
現地出身のシェフが腕を振るう店も増え、本格的な魯肉飯（ルーローハン）や豆花（トウファ）を、東京のカフェで楽しめるようになったのです。
SNS映えするビジュアル
台湾カフェメニューは、とにかくビジュアル映えします。
たとえば、色鮮やかなタピオカドリンクや、フォトジェニックな小籠包セット、可愛いパイナップルケーキなど。
これらはInstagramやTikTokでも爆発的に人気を集め、「SNSで見たから行きたい！」という動機でカフェを訪れる若者が増えました。
写真映えだけでなく、味も本格的なところが、リピーターを生み出す理由です。
健康志向・アジアンスイーツトレンドとのマッチ
もうひとつ見逃せないのが、ヘルシー志向の高まりです。
豆花や仙草ゼリーなど、台湾スイーツには低カロリー・低糖質なものが多く、特に健康意識が高い層から支持を集めています。
「美味しくて、罪悪感がない」というバランスが、多忙な現代人のニーズにぴったりはまった形です。
また、アジアンスイーツ全体のトレンドが拡大していることも、台湾カフェ人気を後押ししています。
2. 最新データで見る台湾カフェ市場の拡大
台湾カフェブームの熱は、数字にも表れています。
たとえば、2024年の「飲食店トレンド調査」（リクルート社）によると、台湾系カフェの新規開業数は前年比で約120%増加。
特に「タピオカ以外」を武器にするカフェ（豆花、台湾式サンドイッチなど）が台頭しているのが特徴です。
また、Instagram上で「#台湾カフェ」とタグ付けされた投稿数も、ここ3年間でおよそ2.5倍に増加。
SNS上での拡散力が、リアルな店舗集客に直結していることがわかります。
さらに、飲食店コンサルティング大手「ぐるなびリサーチ」によれば、「行ってみたい新ジャンルカフェ」ランキングで台湾カフェは2位にランクイン（2024年調査）。
若年層～30代女性を中心に、今後も安定した集客が見込まれる市場といえるでしょう。
このように、台湾カフェは一過性のブームではなく、確実に市場に定着しつつあるのです。
3. 台湾カフェに行ったら絶対食べたい！おすすめメニュー6選
台湾カフェに行くなら、絶対に外せない本場の味があります。
ここでは、特に人気が高いおすすめメニューを6つ厳選してご紹介します。
どれも日本人の舌に合いやすく、初めて台湾カフェを訪れる方にも自信を持っておすすめできるメニューばかりです。
1. 魯肉飯（ルーローハン）
台湾料理といえば、まず思い浮かぶのが魯肉飯（ルーローハン）です。
甘辛く煮込んだ豚肉を、ホカホカのご飯にたっぷりとかけた一杯は、シンプルながら深い味わい。
八角やシナモンなどのスパイスがほのかに香り、どこか懐かしさを感じさせてくれます。
最近では、脂っこさを抑えたヘルシーなアレンジ版も人気。
台湾カフェによって味付けに個性が出るので、食べ比べる楽しみもあります。
2. タピオカミルクティー
一大ブームを巻き起こしたタピオカミルクティーも、いまだ根強い人気を誇ります。
近年の台湾カフェでは、素材にとことんこだわったタピオカミルクティーが主流。
無添加の生タピオカを使ったり、黒糖でじっくり煮込んだタピオカをトッピングしたりと、ワンランク上の一杯が味わえます。
茶葉にもこだわりがあり、高品質な台湾産の紅茶やウーロン茶を使うお店が増えているため、香り高い味わいに出会えるはずです。
一度飲めば、「タピオカってこんなに美味しかったのか」と驚くかもしれません。
3. 豆花（トウファ）
豆花（トウファ）は、豆乳を固めた滑らかなスイーツです。
日本でいうところの豆腐プリンに近い存在ですが、台湾式の豆花は甘さ控えめで、つるんとした口当たりが特徴。
黒蜜やシロップ、小豆、ピーナッツ、タピオカなどをトッピングして食べるのが定番スタイルです。
特にヘルシー志向の女性たちから人気が高く、「お腹に優しいデザート」としてリピートする人も少なくありません。
低カロリーでありながら満足感があるので、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる一品です。
4. パイナップルケーキ
台湾土産の定番・パイナップルケーキも、カフェで楽しめるスイーツに進化しています。
サクサクのクッキー生地の中に、甘酸っぱいパイナップル餡がたっぷり。
最近では、フレッシュパイナップルを使った贅沢なバージョンや、バターの風味豊かな高級パイナップルケーキを提供するお店も増えています。
カフェでは、温かい台湾茶と一緒にサーブされることが多く、まるで台湾に旅したかのようなリラックスタイムを味わえます。
手土産用にテイクアウトできる店舗も多いので、お気に入りの一品を見つける楽しみもありますね。
5. 胡椒餅（フージャオビン）
台湾屋台グルメの代表格・胡椒餅（フージャオビン）も、ぜひ味わっておきたい一品です。
カリッと香ばしい生地の中に、ジューシーな豚肉餡とたっぷりの黒胡椒を詰めたこのスナックは、一口かじればスパイシーな香りと肉汁がジュワッと広がります。
台湾では夜市（ナイトマーケット）で大人気ですが、東京の台湾カフェでも本格的な胡椒餅を提供する店が増えてきました。
小腹が空いたときや、お酒のお供にもぴったりの一品です。
6. マンゴーかき氷（芒果冰）
台湾スイーツといえば、やっぱりこれ！マンゴーかき氷（芒果冰）は外せません。
ふわっふわに削られたミルク氷の上に、たっぷりの完熟マンゴーと練乳がかけられた贅沢なスイーツ。
その鮮やかなビジュアルと、口に入れた瞬間とろける食感は、一度体験したら忘れられません。
最近の台湾カフェでは、日本人向けに甘さを控えめにアレンジしたものも登場しており、マンゴー本来の爽やかな酸味と甘みをしっかり味わえるようになっています。
暑い季節にはもちろん、冬でもオーダーするファンがいるほど、根強い人気を誇る定番スイーツです。
4. 東京で本当に行くべき台湾カフェ7選
1. 東京台湾（中目黒）
中目黒の「東京台湾」は、台湾の夜市を彷彿とさせる屋台スタイルの人気店です。
看板メニューは、じっくり煮込んだ甘辛い「魯肉飯（ルーローハン）」と、石窯で香ばしく焼き上げる「胡椒餅（フージャオビン）」。
胡椒餅はパリッとした生地の中にスパイシーな肉餡がぎっしり詰まっており、ビールとの相性も抜群です。
店内は、カジュアルで活気あふれる雰囲気。
「まるで台湾の夜市にいるような気分になれる」と、口コミでも話題を集めています。
おひとりさまでも立ち寄りやすく、台湾グルメ初心者にもおすすめです。
📍 住所：東京都目黒区上目黒2-14-1 寺内ビル1F
2. 東京豆花工房（淡路町）
「東京豆花工房」は、台湾伝統スイーツ・豆花（トウファ）を専門に扱う、日本初の本格豆花専門店です。
昔ながらの製法で手作りされた豆花に、黒糖シロップや白玉、タピオカ、小豆などのトッピングを自由に選べます。 すべて無添加・無香料にこだわり、素材そのものの優しい甘さと、豆乳のふわりとした香りを楽しめるのが魅力です。
シンプルで温かみのある店内には、現地台湾を思わせる落ち着いた空気が流れています。 「体に優しいスイーツを食べたい」「自然派志向のデザートが好き」という方には特におすすめの一軒です。
📍 住所：東京都千代田区神田須田町1-19
3. 東京豆漿生活（五反田）
「東京豆漿生活」は、台湾のローカル朝ごはん文化を東京で体験できるカフェです。
名物は、自家製の豆乳を使った「鹹豆漿（シェントウジャン）」と、台湾式のパン「焼餅（シャオビン）」のサンドイッチ。
鹹豆漿は、温かい豆乳に酢や調味料を加えて軽く固めたもので、ふわふわとした食感と優しい塩気がクセになります。
朝7時半から営業しており、モーニングを求めて多くのファンが訪れます。
また、焼餅に挟まれた卵や油条（揚げパン）なども本場そのままの味わいで、異国情緒たっぷり。
口コミでは「本当に台湾で食べた朝ごはんと同じ味！」「ヘルシーなのに満足感がすごい」と高評価。
五反田で、少し特別な朝をスタートさせたいなら、ぜひ立ち寄りたい一軒です。
📍 住所：東京都品川区西五反田1-20-3 MKYビル1F
4. 合作社（高田馬場）
高田馬場にある「合作社（ガッサクシャ）」は、台湾の文化と食をテーマにしたカフェ＆雑貨ショップです。
ここでは、台湾スイーツの代表格である豆花（トウファ）や、ふわふわの台湾カステラ、そして人気のマンゴーかき氷を楽しめます。
特に、果肉たっぷりのマンゴーかき氷は、口どけの良いミルク氷との相性が抜群で、夏場には行列ができるほどの人気です。
店内には台湾直輸入の雑貨や食品も並び、まるで小さな台湾旅行に出かけたような気分に。
「台湾に行けなくても、ここで十分に台湾気分が味わえる！」と多くのファンに支持されています。
カフェだけでなく、ショッピングも楽しめる一石二鳥のスポットです。
📍 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-18 馬渕ビル 1F
5. 春水堂 表参道店（表参道）
タピオカミルクティー発祥の店として知られる「春水堂（チュンスイタン）」は、台湾カフェ文化を代表する存在です。
表参道店は、ナチュラルウッドを基調にした洗練された空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中でティータイムを楽しめます。
無添加・無香料にこだわったタピオカミルクティーはもちろん、ジャスミンティーや東方美人茶を使ったドリンクも人気です。
また、フードメニューも充実しており、ジューシーな魯肉飯や、ピリ辛の担仔麺（タンツーメン）など、台湾の家庭料理を気軽に味わうことができます。
口コミでは「甘さ控えめで飲みやすい」「ティーの香りが本格的」とドリンクの品質を評価する声が多数。
タピオカだけでなく、台湾のお茶文化をしっかり体験できる一軒です。
なお、春水堂は東京・横浜・大阪・福岡など、全国に複数店舗を展開しているため、訪れやすい場所で本場の味を楽しむことも可能です。
📍 住所：東京都渋谷区神宮前4-28-11 クレール・ミキ
6. 蓮月庭（自由が丘）
自由が丘にある「蓮月庭」は、台湾の家庭料理と伝統茶をゆったりと楽しめる隠れ家カフェです。
店内は、台湾の茶芸館を思わせる落ち着いたインテリアで統一されており、都会の喧騒を忘れてリラックスできる空間が広がっています。
メニューには、甘辛い味付けが特徴の魯肉飯をはじめ、豆花や鳳梨酥（パイナップルケーキ）などの甘味も揃っています。
ドリンクでは、台湾烏龍茶や東方美人茶といった高品質な台湾茶が揃っており、ティータイム利用にもぴったり。
「体に優しいごはんとお茶をゆっくり楽しみたい」ときに訪れたい一軒です。
口コミでは「料理もお茶も丁寧に作られていてほっとする」「自由が丘で本格台湾ごはんが食べられる貴重なお店」と高い評価を集めています。
📍 住所：東京都目黒区自由が丘2-15-10 A&Dハウス102
7. 押競満寿（おしくらまんじゅう）（代々木八幡）
代々木八幡にある「押競満寿（おしくらまんじゅう）」は、台湾の朝食文化をテーマにした喫茶店です。
プロデュースを手がけたのは、代々木公園近くの人気カフェ「リトルナップコーヒースタンド（Little Nap COFFEE STAND）」の濱田大介氏。
センス良く設えられた店内で、台湾のやさしい家庭料理を楽しめます。
こちらのお店では、メイン料理と小皿料理を自由に組み合わせる定食スタイルが特徴。
看板メニューの「魯肉飯（ルーローハン）」は、甘辛いタレで煮込まれた豚肉がご飯にたっぷりとかかり、台湾らしい素朴な味わいです。
一方、やさしい塩気の「台湾粥」は、胃にやさしく朝ごはんにもぴったり。
口コミでは「朝から台湾気分を味わえる」「軽やかな空間と本格的な味が最高」と高評価。
カジュアルに本場の台湾朝食を楽しみたい人におすすめの一軒です。
📍 住所：東京都渋谷区元代々木町25-5
5. 台湾カフェブームはここまで進化している！【今後の展望】
ここまで紹介してきたように、東京では台湾カフェが確実に定着し、単なるブームを超えた存在になりつつあります。
しかし、台湾カフェの進化はまだ止まりません。ここからは、今後さらに注目されるであろう2つのトレンドを紹介します。
1. 台湾カフェとフードテックの融合
近年、台湾カフェ業界でもフードテックの活用が広がっています。
たとえば、モバイルオーダーによる事前注文・キャッシュレス決済の導入はすでに一般的になりつつあり、店舗のオペレーション効率を大きく向上させています。
また、一部の台湾スイーツ店では、ロボットが豆花やタピオカを製造する実験も進行中。
東京の台湾カフェでも、こうしたデジタルとアナログの融合を取り入れる動きがじわじわと広がっています。
「台湾らしい温かみ」を残しつつ、最新技術を柔軟に取り入れることで、さらに快適なカフェ体験が期待できそうです。
今後は、非接触型の注文システムや、店舗独自のアプリを活用したポイントサービスなども増えていくでしょう。
2. サステナブル台湾カフェの登場
もうひとつ注目したいのが、サステナブル志向の台湾カフェの増加です。
もともと台湾文化には、素材を無駄なく使う精神や、植物性食品を重視する食文化が根付いています。
これに加え、環境意識の高まりを受けて、
- フェアトレード認証の茶葉やコーヒーを使用する
- プラントベース（植物由来）メニューを拡充する
- プラスチック製ストローやカップを廃止する といった取り組みを行う台湾カフェが東京でも登場しています。
「美味しさ」と「環境への配慮」の両立を目指す姿勢は、今後ますます求められていくでしょう。
サステナブルを意識した新しい台湾カフェスタイルが、次のスタンダードになる日も近いかもしれません。
6. まとめ｜台湾カフェブームの今を体感しよう
東京に広がる台湾カフェブームは、もはや一過性のものではありません。
本場さながらのグルメとスイーツを楽しめるだけでなく、各店舗ごとに独自のコンセプトや世界観があり、訪れるたびに新しい発見があります。
今回ご紹介した人気メニュー6選と、東京で行くべき話題の7店舗は、どこも台湾の魅力をぎゅっと凝縮した場所ばかり。
気軽に「台湾旅行気分」を味わいたいときは、ぜひ足を運んでみてください。
さらに、フードテックやサステナブル志向といった新たな動きも加わり、台湾カフェシーンは今後ますます進化していきます。
美味しくて、身体にも環境にも優しい――そんな新時代の台湾カフェを、ぜひリアルに体感してみましょう。
あなたのお気に入りの一軒が、きっと見つかるはずです。