飲食業界は「忙しいわりに年収が上がらない」と言われがちです。

長時間労働や体力勝負、評価が見えにくい環境に不満を感じる人も多いでしょう。

一方で、転職をきっかけに年収を伸ばしている人がいるのも事実です。

差が生まれる理由は、才能や運ではありません。

求人の見極め、交渉の考え方、使う転職サイトの選択にあります。

本記事では、年収アップに直結する実践的な戦略を分かりやすく解説します。

飲食業界の転職で「年収が上がらない」と言われる本当の理由

飲食業界の平均年収と市場の現実（データベース）

飲食業界の平均年収は、全産業平均と比べて低めです。

厚生労働省の統計でも、調理・接客などの現場職は年収300万円台が中心となっています。

これは個人の能力というより、業界構造そのものの影響が大きいといえます。

転職しても年収が変わらない人の共通点

年収が上がらない人の多くは、前職と同じ役割の求人を選びがちです。

店舗が変わってもポジションや責任範囲が同じであれば、評価基準も大きくは変わりません。

「転職＝年収アップ」にならない構造的な理由

飲食業界では即戦力採用が中心で、給与は前職水準を基準に決まる傾向があります。

この構造を理解せずに転職すると、環境は変わっても年収は伸びにくくなります。

実は年収を上げやすい「飲食業界の転職パターン」

現場スタッフ → 店長・マネージャー

年収を上げやすい代表的なルートが、現場から店長・マネージャーへの昇格です。

数値管理や人材育成を任される立場になることで、評価軸が「作業」から「成果」に変わります。

結果として、年収400〜600万円台に到達しやすくなります。

店長 → SV・統括・本部職

複数店舗を管轄するSVや、本部職への転職も有効です。

現場経験を活かしつつ、経営視点での役割を担うため、年収レンジが一段階上がります。

個人店 → 成長中の外食企業

個人店での経験は、成長企業では高く評価されることがあります。

仕組み化や拡大フェーズに関われる点が、年収アップにつながります。

飲食経験が評価される“周辺職種”への転職

商品開発や店舗開発など、周辺職種に広げるのも一つの選択肢です。

現場理解が強みとなり、給与水準も上がりやすくなります。

飲食の転職で年収を上げるための求人の選び方【最重要】

見るべきは「初任給」ではなく◯◯

年収アップを狙うなら、初任給の高さだけで判断しないことが重要です。

本当に見るべきなのは、評価制度と昇給の仕組みです。

入社時の給与が多少低くても、成果に応じて昇給できる会社のほうが、中長期的に年収は伸びやすくなります。

年収が伸びる会社に共通する特徴

年収が上がりやすい企業には共通点があります。

それは、役割や成果が明確に定義されていることです。

数値目標や評価基準が言語化されている会社ほど、努力が給与に反映されやすい傾向があります。

求人票で必ずチェックすべき5つのポイント

・評価制度：昇格・昇給の条件が明記されているか

・昇給スピード：年1回以上の見直しがあるか

・事業フェーズ：出店拡大や組織成長の途中か

・ポジションの空き：管理職や本部職への道があるか

・離職率のヒント：常時募集になっていないか

これらを意識するだけで、年収が伸びる求人に出会える確率は大きく高まります。

飲食の転職で年収を左右する「交渉術」

飲食業界で年収交渉が成立しやすいタイミング

年収交渉は、内定直前や条件提示のタイミングが最も効果的です。

企業側の採用意欲が高く、条件調整に応じやすくなります。

入社後に交渉するより、事前に話すほうが成功率は高まります。

交渉前に準備すべき3つの材料

交渉には根拠が欠かせません。

これまでの実績、担える役割、市場相場の3点を整理しておきましょう。

数字や具体例があると、話が通りやすくなります。

やってはいけないNG交渉例

「給料を上げてほしい」という要望だけでは評価されません。

会社にどんな価値を提供できるかを軸に伝えることが重要です。

エージェント経由だと年収が上がりやすい理由

エージェントが交渉役に入ることで、条件面の調整が進みやすくなります。

飲食の転職で使うべき転職サイト・エージェント5選【年収アップ軸】

リクルートエージェント

求人数の多さと交渉力に強みを持つ国内最大級の転職エージェントです。

外食企業の管理職や本部系求人も多く、年収レンジの高い案件に出会える可能性があります。

飲食業界に限らずキャリアの選択肢を広げたい人にも有効です。

レストラボ（RestLab）

飲食業界専門の転職支援サービスとして、非公開求人を多く扱っています。

経営層や採用責任者と近い距離でマッチングが行われるため、ポジションや条件の相談がしやすいのが特徴です。

管理職クラスを目指す人に向いています。


アイティーケー（ITK）

現場スタッフから本部職まで、幅広い職種をカバーしています。

キャリアの棚卸しや将来設計を丁寧に行いながら、条件面の調整もサポートしてくれます。

段階的に年収を上げていきたい人に適したサービスです。


フーズラボ（Foods Labo）

飲食業界に特化した転職エージェントです。

現場経験を正当に評価した求人が多く、店長や料理長クラス以上の案件も見られます。

条件交渉から入社後フォローまで一貫して支援してくれる点が安心材料です。


クックビズ（Cookbiz）

飲食業界に特化した転職支援サービスで、全国の飲食求人を幅広く扱っています。

店長・料理長・SV候補など、キャリアアップ前提の求人が多い点が特徴です。

業界に精通したアドバイザーが条件面の相談にも対応してくれるため、年収アップを狙う転職に適しています。

飲食の転職で年収を上げた成功事例

20代：現場スタッフ → 年収＋100万円

20代後半のAさんは、個人店で調理スタッフとして働いていました。

転職時に「数値管理に関わりたい」という軸を明確にし、店長候補として外食企業へ転職。

業務範囲が広がったことで評価され、年収は約100万円アップしました。

30代：店長 → 本部職へ

30代のBさんは、店長経験を活かして本部職へ転職しました。

現場改善の実績を具体的に伝えたことで、企画・運営ポジションで採用。

年収だけでなく、働き方の安定も実現しています。

個人店勤務 → 企業飲食へ転職

Cさんは個人店での幅広い経験を評価され、成長中の外食企業へ。

組織の中で役割が明確になり、安定した昇給が見込める環境に移行できました。

よくある質問（FAQ）

未経験でも年収アップは可能ですか？

可能です。

ただし現場職に限定すると上がりにくいため、店長候補や育成枠など、将来的に役割が広がる求人を選ぶことが重要です。

何歳まで転職で不利にならないですか？

年齢よりも経験と役割が重視されます。

30代以降でも、マネジメントや数値管理の経験があれば十分にチャンスはあります。

資格は必要ですか？

必須ではありません。

調理師免許などは評価材料になりますが、実務経験や成果のほうが重視される傾向です。

今すぐ転職すべきか迷っています。

まずは転職エージェントに登録し、市場価値を確認するところから始めるのがおすすめです。

まとめ｜飲食の転職で年収を上げる人がやっていること

飲食業界で年収を上げている人には、共通する行動があります。

それは感覚で転職せず、求人を見極め、交渉を恐れず、環境を選んでいることです。

同じ経験でも、評価される場所に移るだけで年収は変わります。

まずは転職エージェントに登録し、自分の市場価値を知ることが第一歩です。