はじめに：インバウンド需要の高まりと飲食業界のチャンス
近年、訪日外国人観光客の増加が飲食業界にとって大きなビジネスチャンスとなっています。観光庁のデータによると、2023年の訪日外国人数は約2,500万人を超え、コロナ前の水準に急速に戻りつつあります。さらに、政府は2030年までに訪日外国人旅行者数を6,000万人にする目標を掲げており、今後もインバウンド市場の成長が期待されます。
こうした流れの中で、多くの飲食店が「どうすれば訪日外国人を呼び込めるのか？」という課題に直面しています。実際、観光客のニーズを満たせていないお店も多く、せっかくのインバウンド需要を取りこぼしているケースも少なくありません。
本記事では、訪日外国人を惹きつけるための 実践的な施策を10個 紹介します。単なる多言語対応やキャッシュレス決済といった基本対策だけでなく、 「選ばれる飲食店」になるための差別化ポイント も詳しく解説していきます。
インバウンド対策を強化し、 「外国人観光客がリピートする飲食店」 を目指しましょう！
インバウンド対策の重要性と市場動向
訪日外国人の数が増えるにつれ、彼らの消費行動にも大きな変化が見られます。単に「日本食を食べる」だけでなく、より ユニークな体験 を求める傾向が強まっているのです。
例えば、東京・大阪の人気ラーメン店では、外国人観光客向けの特別な食べ方ガイドを用意したことで、口コミが急増し、SNSでも話題になりました。また、寿司や和牛だけでなく、「地方の郷土料理」「居酒屋文化」といったローカルな体験を求める外国人も増えています。
では、具体的にどんな外国人観光客が、どんなニーズを持っているのでしょうか？
訪日外国人の増加と市場規模
観光庁のデータによると、2019年の訪日外国人数は3,188万人でしたが、コロナの影響で一時的に減少。しかし、2023年には約2,500万人まで回復し、2024年以降もさらなる増加が予想されています。
特に中国、韓国、台湾、香港といったアジア圏からの旅行者が多いですが、近年はアメリカやヨーロッパからの訪問者も増えており、彼らの食文化に合わせた対応が求められています。
また、訪日外国人の 「飲食費」に対する支出割合 も非常に高く、旅行中の消費全体の約 20～30％ を飲食に費やしているというデータもあります。つまり、 適切なインバウンド対策をすれば、売上アップに直結する ということです。
訪日外国人が求める飲食店の特徴
では、訪日外国人はどのような飲食店を好むのでしょうか？
✅ 日本らしい食文化を体験できるお店
「ただ食べる」だけではなく、 体験としての食事 を求める傾向があります。例えば、築地や京都の料亭、居酒屋、ラーメン店など、日本の食文化を象徴するお店が人気です。
✅ SNS映えするメニューや店舗デザイン
InstagramやTikTokでのシェアを前提とした「フォトジェニックなメニュー」も重要。特に外国人観光客は ビジュアルを重視 するため、カラフルなスイーツや職人技が光る寿司などが話題になりやすいです。
✅ 宗教や食習慣に配慮したメニュー
イスラム教徒のハラール対応、ベジタリアン・ヴィーガン向けメニュー、アレルギー対応など、多様な食文化に配慮できるお店は、特定の層から根強い支持を受けます。
このように、インバウンド対策は 単に外国人向けに英語メニューを用意するだけでは不十分 です。では、具体的にどのような施策を行えば、訪日外国人に「選ばれる飲食店」になれるのでしょうか？
次の章では、 実践すべき10の施策 を詳しく解説していきます！
訪日外国人を呼び込む施策10選
ここからは、実際に飲食店が取り入れるべき 具体的なインバウンド対策10選 を紹介します。どれも今日から実践できるものばかりなので、自店に合った施策を見つけ、すぐに導入してみましょう。
① 多言語対応の強化
外国人観光客を受け入れる上で、 言葉の壁をなくす ことは必須です。日本語が話せない訪日客にとって、 「何が注文できるのか」「どんな味なのか」 が分からないだけで、食事のハードルが一気に上がります。
実践方法
✅ 多言語メニューを用意する
英語・中国語（繁体字・簡体字）・韓国語のメニューを用意しましょう。視覚的に分かりやすい 写真付きメニュー にするのがベストです。Google翻訳を使った直訳ではなく、 ネイティブのチェックを受けた自然な表現 にすると、より伝わりやすくなります。
✅ 翻訳ツールや指さし会話シートを活用する
タブレット端末で翻訳アプリ（Google翻訳、VoiceTra）を利用するのも有効です。特に、観光庁が提供する 「Point It」 のような指さしシートを活用すれば、言葉を話さなくても円滑なコミュニケーションが可能です。
✅ QRコードで翻訳メニューを提供
紙のメニューだけでなく、 QRコードでアクセスできる多言語デジタルメニュー を用意すると、スマホから手軽に閲覧できて便利です。
成功事例
東京・新宿の人気居酒屋「つるかめ食堂」では、QRコードで英語・中国語・韓国語・フランス語のメニューを提供し、口コミ評価が向上。訪日観光客がスムーズに注文できるようになったことで、リピーターも増えました。
② キャッシュレス決済の導入
日本は現金文化が根強いですが、外国人観光客の多くは 「現金をあまり持ち歩かない」 傾向があります。特に欧米圏では、クレジットカードやモバイル決済が主流のため、 現金のみの店舗は選ばれにくい のが実情です。
実践方法
✅ 主要なクレジットカードを導入
Visa、Mastercard、AMEX、JCBなど、主要ブランドに対応することで、海外客の利便性が向上します。
✅ モバイル決済サービスを取り入れる
中国人観光客向けには Alipay（アリペイ） や WeChat Pay を、欧米圏の旅行者向けには Apple Pay、Google Pay などの導入が効果的です。
✅ タッチ決済（コンタクトレス決済）に対応
最近では、クレジットカードのタッチ決済（NFC決済）を利用する外国人も増えています。端末を用意すれば、スムーズな会計が可能になります。
成功事例
大阪・道頓堀のラーメン店「一蘭」では、キャッシュレス決済を拡充。WeChat PayやAlipayを導入したことで、訪日中国人客の利用が急増し、売上が約1.5倍に伸びたと言われています。
③ SNS・口コミサイトを活用する
外国人観光客にとって、 飲食店選びの決め手 は「SNSや口コミサイトの評価」です。Googleマップのレビューや、TripAdvisorの評価を見てお店を決める人が多いため、 オンライン上の情報を充実させること が重要です。
実践方法
✅ Googleマップの情報を最適化する
営業時間・メニュー・写真を最新の状態に保ち、外国人向けに英語の説明文を追加しましょう。特に、 「〇〇エリアで人気の和食レストラン」 などのキーワードを入れると、検索でヒットしやすくなります。
✅ TripAdvisorやYelpに登録する
訪日外国人は TripAdvisor や Yelp を活用することが多いため、積極的に口コミを増やしましょう。良い評価を得るためには、 スタッフが外国人客に「レビュー投稿」をお願いする ことも有効です。
✅ Instagram・TikTokを活用する
外国人は 視覚的な情報 を重視するため、 インスタ映えするメニューや店舗デザイン を発信すると効果的です。特に リール動画（ショート動画） を活用すると、拡散力が高まります。
成功事例
京都のカフェ「% ARABICA」は、Instagramでの発信を強化し、ハッシュタグ「#arabicakyoto」で話題に。外国人観光客の間で急速に人気が広がり、今では世界的なブランドに成長しました。
④ 宗教・食習慣への配慮
訪日外国人の中には、 宗教的な理由や健康志向で特定の食材を避ける人 もいます。ムスリム（イスラム教徒）やベジタリアン、ヴィーガン向けの対応をすることで、これまで取りこぼしていた顧客層を獲得できる可能性があります。
実践方法
✅ ハラール（Halal）対応を強化する
ムスリム観光客にとって、日本での食事は大きな課題です。 豚肉やアルコールを含まない料理 を提供し、可能であれば ハラール認証を取得 すると安心感が生まれます。
✅ ベジタリアン・ヴィーガン向けメニューを用意
欧米圏では、動物性食品を避けるベジタリアン・ヴィーガンの人口が増加中。「野菜たっぷりの和定食」「豆腐や味噌を使ったヴィーガン料理」 など、日本ならではの植物性メニューを用意すると喜ばれます。
✅ アレルギー情報を明記
食物アレルギーを持つ旅行者も多いため、メニューに 「ナッツ・グルテン・乳製品不使用」 などの表記を追加すると、安心して利用してもらえます。
成功事例
東京・渋谷の「菜道（さいどう）」は、完全ヴィーガン対応の日本食レストラン として、外国人旅行者の間で話題になりました。海外の著名な旅行メディアにも取り上げられ、インバウンド客が急増しています。
⑤ 行列・待ち時間対策
人気の飲食店は、外国人観光客で大行列になることも珍しくありません。しかし、長時間並ばせると 満足度が低下し、口コミ評価が下がる 可能性があります。
実践方法
✅ 事前予約システムを導入
訪日外国人向けに オンライン予約ができる仕組み を用意しましょう。特に 英語対応の予約サイト（TableCheck、OpenTable、ぐるなびの外国語ページなど） を活用すると便利です。
✅ 整理券アプリを導入
「EPARK」などの整理券アプリを活用すれば、店頭に並ばずに順番待ちが可能になります。
✅ 回転率を上げる工夫をする
メニューのオーダーを モバイルオーダー にする、会計をセルフレジにするなど、スムーズな運営で回転率を上げることも有効です。
成功事例
京都の「一蘭」では、外国人観光客の行列対策として 「整理券システム＋オーダーシート」 を導入。これにより、スムーズに入店できるようになり、外国人客からの評価が向上しました。
⑥ 日本ならではの体験を提供する
訪日外国人は 「食事＋体験」 を求めることが多く、特に 「自分で作れる体験」 は人気があります。
実践方法
✅ 寿司・和菓子作りのワークショップを開催
寿司や天ぷら、和菓子を 自分で作れる 体験型メニューを提供すると、口コミやSNSでの拡散が期待できます。
✅ 職人技のパフォーマンスを取り入れる
お好み焼きや鉄板焼きの シェフのパフォーマンス を強調すると、観光客の満足度がアップします。
✅ 日本文化とのコラボ
茶道体験付きの和食コース、居酒屋での酒蔵ツアーなど、食と文化を融合させるのもおすすめです。
成功事例
大阪の「お好み焼き 千房」では、外国人向けに「自分で焼けるお好み焼き体験」を提供し、大ヒット。YouTubeやInstagramでの拡散も相まって、インバウンド客が急増しました。
⑦ お土産・限定メニューでリピーターを増やす
訪日観光客にとって、食事だけでなく 「お土産」 も重要な要素です。特に 「ここでしか買えないもの」 や 「SNSで話題になりそうな商品」 は、リピーター獲得につながります。
実践方法
✅ テイクアウト可能な限定商品を用意する
外国人観光客の多くは、「日本の味を持ち帰りたい」と考えています。例えば、店舗オリジナルのスイーツ、ドリップコーヒーセット、調味料などを販売 すると、記念に購入してくれる可能性が高まります。
✅ インスタ映えするパッケージを工夫
外国人は 「写真映えするデザイン」 に敏感です。例えば、和柄のパッケージや、店のロゴが入った限定グッズ（マグカップ、Tシャツなど）を作るのも効果的です。
✅ 「食べ歩き用」メニューを提供する
観光地では、手軽に食べられるスナックメニューが人気です。例えば、たい焼き、抹茶アイス、たこ焼きなど、日本らしい食べ歩きグルメを用意すると、外国人客が立ち寄りやすくなります。
成功事例
京都の「辻利」では、抹茶ソフトクリーム＋オリジナル抹茶キット を販売し、外国人観光客に大ヒット。インスタグラムで話題になり、抹茶好きの旅行者が次々と訪れる人気スポットになりました。
⑧ 特典や割引で集客を強化する
外国人観光客向けに 「お得感のある特典」 を提供すると、SNSや口コミでの拡散効果が期待できます。
実践方法
✅ 訪日観光客限定のクーポンを配布
「Googleマップのレビュー投稿でドリンク1杯無料」「Instagramに写真投稿でデザートサービス」など、SNSと連動した特典を設定すると、自然に集客力がアップします。
✅ 空港・ホテルと提携して割引サービスを提供
成田・関西・福岡空港などでは、インバウンド向けのクーポンブック が配布されています。こうした冊子に掲載されると、観光客の目に留まりやすくなります。
✅ オフピーク時の割引キャンペーン
混雑する時間帯を避けて来店してもらうために、「14時〜17時は10％オフ」などの割引を設定すると、効率よく集客できます。
成功事例
北海道のラーメン店「すみれ」では、訪日観光客向けに 「SNS投稿で味玉トッピング無料」 のキャンペーンを実施。多くの外国人がInstagramに写真を投稿し、結果としてフォロワー数と集客力が大幅に向上しました。
⑨ ロケーション戦略を最適化する
外国人観光客にとって 「行きやすい場所」 にあるかどうかは、お店選びの大きなポイントです。
実践方法
✅ Googleマップの位置情報を最適化
正確な位置情報を登録し、「最寄り駅からの行き方」「徒歩何分で行けるか」を明記すると、迷わず来店しやすくなります。
✅ 観光スポットの近くにサインボードを設置
例えば、浅草寺や伏見稲荷などの観光地近くに 案内看板 を出すと、外国人観光客の流入が増えます。
✅ ホテルや旅行会社と連携する
近隣のホテルのフロントに レストランのパンフレットを置いてもらう、または 旅行会社と提携して団体ツアー向けのプランを作る のも効果的です。
成功事例
大阪・道頓堀のたこ焼き店「くくる」は、周辺ホテルのコンシェルジュと提携し、外国人観光客に積極的に案内してもらう仕組みを構築。その結果、訪日客の来店数が倍増しました。
⑩ スタッフのインバウンド対応力を強化する
どれだけ設備を整えても、スタッフの対応が悪ければ 「二度と来ない」 と思われてしまいます。特に 外国人観光客への接客スキル は、満足度を大きく左右するポイントです。
実践方法
✅ 基本的な英語対応をトレーニング
「How many people?（何名様ですか？）」や「Would you like an English menu?（英語メニューをご用意できますが、いかがですか？）」など、よく使うフレーズをマニュアル化しましょう。
✅ 笑顔とジェスチャーで対応する
言葉が通じなくても、「笑顔＋身振り手振り」 で伝える努力をするだけで、外国人の印象は大きく変わります。
✅ スタッフの多様性を活かす
多言語を話せるスタッフを積極的に採用したり、外国人スタッフを配置することで、対応力を強化できます。
成功事例
東京・新宿の居酒屋「炉端 武蔵」では、外国人スタッフを積極的に雇用し、英語・中国語での接客を実施。結果として、TripAdvisorのランキングが急上昇し、訪日外国人の来店が3倍以上に増加 しました。
まとめ：インバウンド対策で売上アップを実現しよう！
訪日外国人向けの飲食店対策として、 「多言語対応」「キャッシュレス決済」「SNS活用」「宗教・食習慣への配慮」 など、さまざまな施策を紹介しました。
すべてを一度に実施するのは難しいかもしれませんが、まずはできるところから少しずつ導入してみること が重要です。
今すぐ実践できること
✅ Googleマップの情報を英語で更新する
✅ 英語メニューを作成する
✅ キャッシュレス決済を導入する
✅ SNSで訪日客向けの投稿を増やす
こうした小さな取り組みの積み重ねが、訪日観光客に選ばれるお店づくり につながります。
これからのインバウンド需要にしっかり対応し、売上アップを目指しましょう！